La gastronomía dominicana apuesta por las habilidades blandas en su XII Foro Gastronómico

Santo Domingo. — La gastronomía dominicana marcó un paso significativo en su profesionalización con la celebración del XII Foro Gastronómico Dominicano, realizado el pasado 14 de marzo en la Biblioteca Nacional Pedro Henríquez Ureña. El evento, organizado por la Fundación Sabores Dominicanos, reunió a más de 400 profesionales y entusiastas del sector.

A diferencia de ediciones anteriores, el foro centró su enfoque en el desarrollo de habilidades blandas como liderazgo, comunicación y empatía, consideradas claves para mejorar la calidad del servicio y fortalecer la identidad culinaria nacional.

Durante el encuentro, el chef Daniel Soto destacó la transformación cultural en las cocinas profesionales, señalando que la disciplina ya no debe confundirse con maltrato, y subrayó la importancia de la inteligencia emocional en entornos de alta exigencia.

Asimismo, expertos internacionales y locales compartieron herramientas para la gestión de equipos, la resolución de conflictos y la adaptación a nuevos entornos laborales, reforzando la necesidad de una formación integral más allá de la técnica culinaria.

El evento también reconoció el talento joven con la entrega de becas y oportunidades académicas. Entre ellas, una beca anual en el Instituto Argentino de Gastronomía fue otorgada a una estudiante de la Universidad Autónoma de Santo Domingo, además de otros apoyos formativos y un viaje internacional para continuar el desarrollo profesional.

Estas iniciativas, respaldadas por la fundación organizadora y aliados del sector, reflejan el compromiso de impulsar la educación y competitividad de la gastronomía en la República Dominicana.